吃蟹不宜过量,搭配食醋生姜可去寒去腥

       又到了螃蟹上市的季节。近日，浙江一位28岁的小伙子小刘因为吃螃蟹住进医院。据悉，小刘向来热爱美食，梭子蟹刚上市，他就买了5只回家清蒸，一口蟹肉一口冰啤酒，没过多久就出现了肚子痛，经医生诊断为急性胰腺炎。

“案例中的小刘之所以发生急性胰腺炎，主要问题不是吃螃蟹，而是大量吃螃蟹且配了冰啤酒，饮酒加暴饮暴食是急性胰腺炎的诱因之一。”北京中医药大学东直门医院消化科主任医师江锋介绍，螃蟹性寒，加之螃蟹中含有大量胆固醇，嘌呤含量也比较高，因此，孕妇、脾胃虚寒的人、胆固醇高的人、血尿酸高或痛风患者，以及过敏体质的人都不建议吃螃蟹。

食用螃蟹要讲究搭配，江锋认为，吃螃蟹时应该搭配食醋、生姜。“螃蟹性寒，搭配生姜和醋，能够去寒去腥，也起到一定杀菌作用，味道会更鲜美。”从卫生角度出发，不建议吃生螃蟹、死螃蟹、隔夜螃蟹。食用量不宜过多，1-2只为宜。此外，吃螃蟹时不建议搭配柿子、梨、李子、橙子、石榴、西红柿等食物，这些食物与螃蟹同食容易导致消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。

关于网红美食“生腌蟹”，江锋认为，生螃蟹的表面、腮部、胃肠道中可能存在一些细菌、寄生虫，即便进行腌制，大概率也杀不死这些细菌、寄生虫，因此，吃生腌蟹存在安全隐患。

“按照以往经验，因为吃螃蟹来就诊的患者大多表现为腹痛、腹泻等消化道症状，部分脾胃不好的患者可能出现恶心、呕吐。”江锋提醒，人们食用螃蟹后如果出现轻微的消化道症状，可先居家简单吃药处理，如果症状比较严重，建议及时前往医院就医，寻求专业医生帮助。